Entrée
Escargots de l’Atelier14€
« beurre, ail, noisettes, persil »
Tartare de la Pisciculture Beuque12€/20€
citron et pomme Granny Smith ( Petit ou Grand)
La croûte aux Morilles18€
Pain de campagne, Morilles, Savagnin
Salade de L’Atelier12€ / 20€
Poulet, Comté, Morilles et Vin jaune.
(Petite ou Grande)
Panna cotta chèvre menthe condiments tomates et pignons de pins12€
Foie gras de Canard au vin Jaune18€
citron et pomme Granny Smith
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Plats
Poulet façon Tajine Olives & Citrons confits22€
Picahna d’Angus « basse température »25€ / 30 €
"Sauce Tartare" 25 € /"Sauce Morilles" 30 €
Ris de veau aux Morilles30€
Travers de porc « basse température »20€
confit au sirop d'érable, sauce à l'échalotte
Jarret de cochon « basse température »22€
braisé à la bière sauce savagnin
Dos de cabillaud « Label rouge »25€
rouille de l'atelier
Quenelle de Brochet au Vin Jaune20€
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Desserts
Soupe de Fraises Basilic9€
Tarte aux Framboises de l’atelier9€
Fondant au chocolat de l’Atelier9€
Moelleux aux Griottines de Fougerolles9€
Crème brulée au Vin Jaune8€
Gaspacho Pastèque Menthe8€
Assiette de Fromages12€
Glace aux Noix7€
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